限りなく白に近い炭水化物

糖質抜き、炭水化物抜きダイエットが

ブームでよく取り上げられていますが、

勘違いしやすい取り上げ方が目立ちます。

ご飯（炭水化物）は食べない。砂糖菓子は食べない。

ということをすれば”痩せる”ということだと思いますが、

この背景には今、世の中に普及している

砂糖、炭水化物が「白すぎる」

ということからきているのだと思います。

＊白すぎる＝うますぎる

世の中の砂糖、炭水化物が白すぎるとは

どういうことかというと

精製（精白）されすぎたということです。

玄米は白米よりも栄養価が高いことは

知られていますが

その分、味がついてしまい

料理と合わなかったり、味が苦手という人もいます。

白米の方が

余計な味が無く

歯ごたえも調節しやすく

様々な料理と合わせやすいので

現代で重宝されるようになったということ

じゃないかなと思うわけです。

精白してありますから、

炭水化物以外の栄養はほとんどありません。

それを、たらふく食べれば

炭水化物の取りすぎで

太るよね。

といったところではないでしょうか。

白米に限らず

小麦、砂糖なども

以前よりもかなり精白されました。

スーパーで小麦粉や精製砂糖を買えば基本

真っ白ですよね。

黒糖。黒砂糖は玄米と同じで精白される前の状態のため

糖質以外にもビタミンやミネラルが含まれています。

白い砂糖は純度が高い砂糖ですので、

強烈に甘く、高い幸福感が得られます。

つまり、依存しやすいのです。

＊もはや調味料として捉えよ

精白された砂糖や米、小麦はかなり便利です。

汎用性が高く、他の食材と合わせやすいので

料理としても使い易いです。

飲食店や食品メーカーのように

不特定多数を相手にする場合はなおさらです。

で、いつの間にか

白＝当たり前　の食生活になり

玄米や黒砂糖をヘルシーと捉えるように

なってしまいました。

こうした背景から、肥満、メタボ

炭水化物抜きダイエットの流れが

おきているのかなぁ

といった考察です。

白砂糖はカット（制限）したとしても

白米や小麦を食べないのは

お腹が満たされないし、

食物繊維が取れないし、

食事として物足りないですね。

＊黒　→　白　→　カラフル

白米を白米のまま食べすぎることが良くないのであれば

混ぜればいいわけです。

別の食品でカサ増しすることです。

簡単なところだと

五穀米、雑穀米の素を入れてご飯を炊くとか、

半分は芋類（芋料理）にするとか。

味付けしてごはんをいっぱい食べよう

っていう意味ではないのでご注意を。

お寿司やカレーライスなど

どうしても白米が合うという料理もありますから

普段の食事のバランス管理が

大事になります。

白米の大盛り食いや砂糖菓子、スイーツを

大量に食べる習慣があるのであれば、

見直した方が良さそうです。

ありがとうございました。